Cá ngừ là loại cá biển bổ dưỡng, thịt chắc, vị đậm đà và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu omega-3, protein và khoáng chất, cá ngừ không chỉ được ưa chuộng trong các nhà hàng mà còn là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 5 cách làm món cá ngừ ngon, đơn giản và chuẩn vị mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Lợi ích của việc ăn cá ngừ đối với sức khỏe
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
- Giàu protein, giúp cơ bắp phát triển
- Chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim mạch
- Cung cấp vitamin B12, D và các khoáng chất như sắt, kẽm, selen
- Hỗ trợ giảm cholesterol và tăng cường trí não
Ai nên ăn cá ngừ?
Cá ngừ phù hợp với người lớn, trẻ em, người tập gym, phụ nữ mang thai (với lượng vừa phải). Tuy nhiên, do có chứa thủy ngân tự nhiên, không nên ăn quá thường xuyên.
Gợi ý 5 món cá ngừ ngon không thể bỏ qua
1. Cá ngừ kho thơm – Món kho đậm vị miền Trung
Nguyên liệu:
- Cá ngừ: 500g (cắt khoanh)
- Thơm (dứa): ½ quả
- Nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành tím, ớt
Cách làm:
- Sơ chế cá sạch, ướp với nước mắm, tiêu, tỏi, hành
- Thơm cắt lát, xào sơ cho thơm
- Xếp cá vào nồi, cho thơm lên trên, thêm nước, kho lửa nhỏ 40 phút
- Nêm lại, rắc tiêu và ớt tươi
👉 Món này ăn kèm cơm trắng rất đưa cơm.
2. Cá ngừ áp chảo sốt tiêu đen – Thơm lừng kiểu Âu
Nguyên liệu:
- Lát cá ngừ tươi: 200–300g
- Muối, tiêu, dầu ô liu
- Tỏi, hành tây, rượu vang, bơ (tùy chọn)
Cách làm:
- Ướp cá với muối, tiêu 15 phút
- Làm nóng chảo, áp chảo cá với dầu ô liu 2 phút mỗi mặt
- Làm sốt tiêu đen: phi thơm tỏi, thêm bơ, tiêu, rượu vang
- Dùng nóng với salad hoặc khoai tây chiên
🥩 Hương vị béo ngậy, mềm mại phù hợp khẩu vị châu Âu.
3. Cá ngừ nướng giấy bạc – Thơm nồng, không bị tanh
Nguyên liệu:
- Cá ngừ cắt lát dày: 2–3 miếng
- Hành, tỏi, sả, ớt, nước mắm, dầu hào, mật ong
Cách làm:
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị 30 phút
- Gói cá bằng giấy bạc, cho vào lò nướng (hoặc bếp than) 180 độ C trong 20–25 phút
- Mở giấy bạc, rắc thêm tiêu và hành lá
🔥 Món ăn thích hợp cho tiệc ngoài trời hoặc ăn kèm bún.
4. Canh chua cá ngừ – Món canh thanh mát, giải nhiệt
Nguyên liệu:
- Cá ngừ cắt khúc: 300–400g
- Cà chua, thơm, giá đỗ, bạc hà, rau om, ngò gai
- Nước me chua, nước mắm, tỏi, ớt
Cách làm:
- Phi tỏi, xào cà chua, thơm cho mềm
- Cho cá vào nấu sôi, hớt bọt
- Thêm nước me chua, nêm gia vị
- Cho rau vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp
🍲 Món canh thích hợp cho bữa cơm mùa hè, chống ngấy.
5. Gỏi cá ngừ tái chanh – Độc đáo, mới lạ
Nguyên liệu:
- Cá ngừ tươi: 200g (thịt sống)
- Chanh tươi, muối, tiêu, hành tím, rau thơm
- Dầu mè, nước tương
Cách làm:
- Cắt cá lát mỏng, ngâm nước cốt chanh 5 phút cho tái
- Trộn cá với dầu mè, nước tương, hành phi, rau thơm
- Rắc tiêu và ớt sừng trang trí
🥗 Gỏi cá ngừ phù hợp làm món khai vị trong bữa tiệc.
Xem thêm cá mú tươi làm sạch
Mẹo chọn cá ngừ ngon và bảo quản đúng cách
Cách chọn cá ngừ tươi:
- Mắt cá trong, không đục
- Mang cá đỏ tươi, không có mùi hôi
- Thịt cá săn chắc, không mềm nhũn
- Ưu tiên mua cá nguyên con hoặc miếng cắt trực tiếp tại chợ hải sản
Cách bảo quản:
- Nếu dùng trong ngày: bảo quản ngăn mát tủ lạnh
- Nếu dùng sau vài ngày: gói kín và cấp đông
💡 Luôn rã đông cá tự nhiên trước khi chế biến để giữ hương vị tốt nhất.
Một số lưu ý khi chế biến cá ngừ
- Không nên nấu cá ngừ quá lâu, thịt sẽ bị khô và dai
- Không kết hợp cá ngừ với các món có vị chua quá mạnh nếu không phải món canh
- Khi nướng hoặc áp chảo, nên làm chín vừa để cá giữ độ ngọt
Cá ngừ là nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với 5 công thức món cá ngừ ngon vừa chia sẻ, bạn có thể làm phong phú bữa cơm gia đình hoặc thực đơn đãi khách. Dù là món kho đậm đà hay món áp chảo kiểu Âu, cá ngừ luôn giữ được sự hấp dẫn riêng.
🐟 Đừng ngại vào bếp và thử ngay một trong những món cá ngừ ngon kể trên nhé. Vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng – lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình bạn!