Cá thu tươi là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn đậm đà, bổ dưỡng. Với hương vị ngọt tự nhiên và thịt chắc, cá thu tươi thường được dùng trong các món như cá thu sốt cà chua hay kết hợp với thịt kho dưa để tạo nên bữa cơm gia đình hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu hai món ăn này một cách chi tiết, dễ hiểu, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện.
Tại Sao Nên Chọn Cá Thu Tươi?
Cá thu tươi không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:
Giàu Omega-3: Tốt cho tim mạch và não bộ.
Đạm chất lượng cao: Hỗ trợ phát triển cơ bắp.
Dễ chế biến: Phù hợp với nhiều món ăn từ kho, chiên đến sốt.
Hãy ưu tiên chọn cá thu tươi có mắt trong, mang đỏ, thân bóng để đảm bảo chất lượng món ăn.
Cách Chọn Cá Thu Tươi Ngon
Để có món cá thu sốt cà chua hay thịt kho dưa thơm ngon, việc chọn cá thu tươi là yếu tố quan trọng:
Mắt cá: Trong, không đục.
Mang cá: Màu đỏ tươi, không có mùi tanh nồng.
Thân cá: Đàn hồi, khi ấn vào thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
Mùi: Tanh nhẹ tự nhiên, không hôi.
Công Thức Nấu Cá Thu Sốt Cà Chua
Nguyên Liệu (Cho 4 Người)
500g cá thu tươi (cắt khúc).
3 quả cà chua chín.
1/2 củ hành tây.
2 tép tỏi, 1 củ hành tím.
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Hành lá, thì là (trang trí).
Cách Làm
Sơ chế cá thu tươi: Rửa sạch cá với nước muối loãng, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Chuẩn bị sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tây thái múi cau. Tỏi và hành tím băm nhỏ.
Chiên cá: Đun nóng dầu, chiên sơ cá thu tươi đến khi vàng nhẹ hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Nấu sốt: Phi thơm tỏi và hành tím, cho cà chua vào xào đến khi sệt lại. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 chén nước lọc, khuấy đều.
Hoàn thiện: Cho cá thu tươi đã chiên và hành tây vào nồi sốt, đun nhỏ lửa 10 phút cho cá thấm gia vị. Rắc hành lá, thì là trước khi tắt bếp.
Xem thêm cá hố làm sạch
Mẹo Nấu Ngon
Chiên sơ cá thu tươi giúp thịt săn chắc, không bị nát.
Thêm một chút ớt tươi nếu muốn món ăn có vị cay nhẹ.
Công Thức Nấu Thịt Kho Dưa Với Cá Thu Tươi
Nguyên Liệu (Cho 4 Người)
300g cá thu tươi (cắt khúc).
200g thịt ba chỉ.
200g dưa chua.keyboard_arrow_right (dưa muối).
1 củ hành tím, 2 tép tỏi.
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách Làm
Sơ chế nguyên liệu: Cá thu tươi rửa sạch với nước muối, để ráo. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Dưa chua rửa sơ để giảm mặn.
Ướp cá và thịt: Ướp cá thu tươi và thịt ba chỉ với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 20 phút.
Xào dưa: Phi thơm tỏi và hành tím, cho dưa chua vào xào nhanh 2 phút, vớt ra.
Kho cá và thịt: Trong nồi, xếp thịt ba chỉ dưới đáy, tiếp đến là cá thu tươi và dưa chua. Thêm 1/2 chén nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Đun nhỏ lửa 30-40 phút đến khi nước sệt lại.
Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị, rắc tiêu và hành lá trước khi dùng.
Mẹo Nấu Ngon
Dùng nồi đất để kho giúp món ăn thơm và đậm đà hơn.
Điều chỉnh lượng dưa chua để món ăn không quá mặn.
Gợi Ý Trình Bày Và Kết Hợp Món Ăn
Cá thu sốt cà chua: Dọn kèm cơm trắng nóng, dưa leo thái lát và canh rau muống luộc.
Thịt kho dưa với cá thu tươi: Kết hợp với rau luộc hoặc salad để cân bằng vị.
Trang trí thêm rau mùi, hành lá để món ăn thêm bắt mắt.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Cá Thu Tươi
Cá thu tươi không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp:
Protein: Giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
Vitamin D: Tốt cho xương và hệ miễn dịch.
Omega-3: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
Kết hợp cá thu tươi với dưa chua và thịt ba chỉ tạo nên món ăn cân bằng giữa protein, chất xơ và chất béo lành mạnh.
Lưu Ý Khi Nấu Ăn Với Cá Thu Tươi
Không nấu cá thu tươi quá lâu để tránh thịt bị khô.
Chọn dưa chua chất lượng, không quá chua hoặc mặn.
Bảo quản cá thu tươi trong ngăn đá nếu không sử dụng ngay.
Hãy thử ngay hai món cá thu sốt cà chua và thịt kho dưa với cá thu tươi để làm phong phú thực đơn gia đình bạn! Chia sẻ thành quả của bạn trong phần bình luận và theo dõi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, dễ làm khác. Bắt đầu nấu ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời từ cá thu tươi!